エゴと小松菜の酢味噌和え
かぼちゃ煮
エゴ：この地方の特産物です。海草で作ります。
庄内にも春がやってきて昨日は「山うど」が１把手に入りましたので胡麻和えを作りました。
葉っぱも「うだる」という人、「もったいない、たべらいる」という人…
ゴマすりは共同作業。心を一つにしないとうまくいきませんね。
葉を茹でて細かく刻み、茎はそぎ切りに。ゴマも刷り上がったところで
しょうゆ酒みりん砂糖で味付け
とても美味しくできたのに、出来上がりの写真を撮り忘れ…
冷豚しゃぶのとなりにちょこんと盛られているのが…ウドの胡麻和えです。
昨日の事ですが
ボランティアの方々が「オカリナ」の演奏に来て下さいました
見るも聞くも初めてだ～、きれいだ音色の笛だごど～
皆さんすっかりオカリナの音色に魅了されていました♬
演奏が終わるとすっかり仲良し！
本日のメニューは
筑前煮ハムと玉ねぎのマリネ―小松菜のおひたし
いんげんの胡麻和え
高野豆腐の卵とじ
お食事風景
今日はことこと金時豆を煮ました。良い塩梅にできました。
みんなでオイシイネ、オイシイネと食べてしまいました。
写真はありませんが、皆さんのお口がお味を覚えています。
かつお菜の胡麻和え
マカロニサラダ
手づくり水ようかん
少し前ですが「お花見」に何回か行きました。５分咲きには５分咲きの、満開には満開の美しさに見とれてしまいます。
昨夜の猛烈な風に、酒田の桜は散り始めました。
山形名物玉こんにゃくも食べましたよ。
３・１１直後に避難マニュアルをまとめ、備蓄品の入れ替え等実施してまいりましたが、５年という月日は、いつの間にか防災意識を鈍らせ、対岸の火事とさせていました。
当時のブログを読み返し、真剣に取り組んだ日々を思い起こしています。当時は津波の恐ろしさに、避難訓練も津波を想定しての訓練をしていました。
今回の熊本大地震は、活断層の上に位置するここ庄内平野もいつ大地震に見舞われるかわからない事を思い起こさせてくれました。１８９４年の酒田地震では「烈震」酒田市内の８０％が焼失したと言われています。
道路は寸断、家も電柱もブロック塀も倒壊、車を使っての避難など出来ない場合、どうするか。今回の熊本地震の大災害に学び、全員で取り組んでいきたいと思います。
あらためて今回の熊本地震で亡くなられた方のご冥福をお祈り申し上げ、今なお被災地でご不自由な暮らしの中におられる皆様に心よりお見舞い申し上げます。
連日の大地震の報道に言葉を失う毎日です。
父母のふるさとである熊本。水俣で生まれた私も、被災の現状が信じられません。佐賀の妹に１４日の真夜中電話するとおびえた声で「大丈夫…じゃないよ…今から避難しようかと相談中よ。人形ケースが床に落ちてガラスが粉々に…」熊本から離れた佐賀でさえそんな被害が、と思うと、どうか無事でいて、と祈らずにはいられませんでした。
思い出すのは５年前の３・１１です。
凍てつく夜、一晩中、地震警報の音に何分おきに飛び起きる。ラジオから『一つの町がすべてなくなっております』と想像もできないアナウンサーの言葉…横になっては目を見開いて「明日の朝」に思いめぐらす。「寒い、寒い…」Ａさんの嗄れ声に、ありったけの毛布や布団をかけても凍えそうに冷たい闇夜。いつになったら電気が点くのだろう。もし何日も停電が続いたら…。朝食はどこまで準備ができたのだろうか…。朝になったら反射式のストーブを集めて暖を取らなければ…。ひっきりなしの地震警報音。
ベッドの下に靴を置き、コートやアノラックを着たまますぐ逃げ出せるようにして丸くなって眠る利用者さん達の姿を見て回る。すぐ逃げるって…どこに？どうやって？この凍てつく寒さの中を？歩ける人などいないのに…。第一、今、昼間のあの地震より強い地震が来たら、この建物は大丈夫だろうか？車で逃げることって出来るんだろうか？
車をすぐに出せるように３台並べて路駐させ、ありったけの知恵を絞って手順を考える。運転手は、１，２，３…。乗せる順番はＡさん、Ｂさん、Ｃさん…。行く先は高台のかんぽの宿。最後まであきらめたらダメ、利用者さん達を守り抜く使命がある、とブルブル震えながら気力を奮い立たせる。絶望感と孤独の中で、心臓が早鐘のように耳の中で鳴り続けた夜だった。
しらじらと明けていく１２日の朝、自宅で調理したスープを持ち込んで朝食を整えてくれたマロンさん（調理員さん）達の活躍が、涙が出そうに嬉しかった。
マロンさんは、今日もわかみやの郷のお食事をを支えてくれています。
豚肉の生姜焼き
ほうれん草のお浸し
お食事風景
厚揚げとまいたけの煮物
大根サラダ
今日は午前中特別いい事があったのに、証拠写真を撮り忘れてしまいました
ある方から「手作りのタルト」を頂きました！レーズンのたっぷりのったブラウニータルト！
「わ～い」とすっかり舞い上がった私は即皆さんに見せびらかして歩き、即切り分けて
熱～いお茶と一緒にみんなで「オイシイネ、オイシイネ」と食べてしまいました。
そこではた！と気付いたのです。あ、タルトの写真がない！
日替わりでポカポカ陽気だったり、突然雪が降り出したり…とむずかしいお天気。
でも、桜はどんどん咲いて、さっさと散る…暖かい時を見計らって「お花見」です。
酒田にも「春」がやって来ました。
里芋のごまみそ煮
今日のおやつはおととい巻いた笹巻です！
黒蜜をかけて…きな粉をまぶして…ハイ！出来上がり！！
みんな大好き！笹巻！
美味しいものって人を幸せにするパワーが半端ないですね！
みなさんいいお顔をして食べていらっしゃいます
まだこんなにありますよ！
もう1回笹巻のおやつが食べられます
鶏肉と大根の含め煮
キャベツのけんちん
ブロッコリーカニかまあん
「今日は春の避難訓練の日です」
「火事だ～！火事だ～！台所から火が出てます！」真剣な火事ぶれ
避難誘導開始！
心配しないで大丈夫！私たちがついているからね！
スロープを注意しながら下りていきます
今日は強風で空気も冷たく感じます
課題も見つかりました
普段はフラットな床を歩く方が長いスロープを降りるのはとても時間がかかります
「大丈夫？」利用者様を気遣って点呼を待ちます
全員を外に誘導しました
実際の本部（避難場所）は道路を挟んでむかいの路地になります。救急車や消防車などが駆けつけてくる道路を通常に往来する車を避けながら横断する事になります。少し暖かくなったらその訓練もやってみます。
毎回の訓練。水消火器で火元を消火します。
春の防火訓練は無事終了しました。
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