わかみやの郷だより

5月3日(火)

ここら辺では有名な湯田川孟宗。鶴岡市に入ったところに「しゃきっと」という産直の店があります。田川の孟宗や白山だだちゃ豆の時期など開店前に人が並ぶ、という話です。

お昼ごろ行っても小さい孟宗数本入って〇百円とかいう品物しか手に入りませんが、それでも朝取りは新鮮で歯ざわりだけは他県物とは全然違います。

わたしは孟宗汁が大好物で1シーズン5回以上は煮て食べます。鹿児島産が並ぶと同時に私の孟宗シーズンは幕開けです。他県ものだって孟宗はうまいに決まってる。煮干しと一緒にコトコト3時間も煮て味噌で味付け。孟宗汁は家々で秘伝の味があるらしく、豚肉いれると孟宗汁ではなく豚汁になってしまう、とか、シイタケは今の時期は原木でなく菌床なので味がイマイチなので入れない、とか、粕を入れない、とか、あおさONでなければならない、とかそれぞれにその家で女性たちが作り続けてきた味があり、やっぱり我が家の味が一番！なのです。

今日の孟宗は田川産の朝取り孟宗。昨日買いに行って小さいけれど歯ごたえ十分の新鮮な孟宗を煮干しと一緒に2時間ほど煮ました。珍しく汁のお替りした方もいました。我ながらうまかったです。（こまつ）

見た目ただのみそ汁、ですね

マスのソテー、タルタルソース

ふき煮

アミの炒め、おろし添え

水ようかん

5月1日(日)

サバの味噌煮

付け合わせは高野豆腐、小松菜、大根、人参、白髪ねぎです

ぜんまい煮、きゅうりワカメの酢の物でした。

5月2日(月)

ビビンバ丼

5月のお花

ヒマワリ

スナップ

カンパニューム

ストレチア

スノーボール

スプレーバラ

クッカバラ

華やかな黄色、心が躍ります

「今日はスパゲティだね」「エビがたくさん入っているよ」「おいしそうだね」

いただきま～すの前の会話も楽しいメニューです。

一口食べて「お～プリプリの海老だ」「お店に行って食べているみたい」「おいしいねェ」「ここは何食べても美味しいね」という会話が聞こえます

＊サラダ(大根、きゅうり、トマト、コーン、ツナ、わかめ）

＊かぼちゃのスープ

＊プリン

何やら本格的な洋食の名前・・・雰囲気だけではないんです

本格的なおいしさなのです。

パリッとした皮と、散らしたナッツの歯ごたえが嬉しい感触

午前中何度もうちに帰らなきゃと言っていたYさんが一口食べて思わず美味しい！とつぶやきました。

美味しいものは人を幸せにする

ホントですね

＊春雨の酢の物

＊クリームチーズとサツマイモのサラダ

＊ラズベリーの乗ったプリン

柔らかい鶏肉たっぷりの本格グラタン

熱々のグラタン「おいしいで～す」と声を上げて食べて下さる方もいて、楽しい昼食です

大根とカニカマのサラダ

女の人の大好きなものばかり、サツマイモ、レーズン、りんごのサラダ

マンゴープリンは手づくり。ラズベリーがのっています。

＊自家製塩麹で付けたふわふわの鮭

＊きんぴらごぼう

＊法蓮草ときのこピーナツ和え

＊コーヒーゼリー

12日の「チキンカレー」

にかほのおとーさんの作るカレーは毎回違うお味なのです。

その時その時でスパイスのブレンドを変えているので

「あの時のあのカレーが食べたい」と言っても

二度と同じカレーは出来ないよ、と言われます。

タラのムニエル(ソースが決め手白ワインと醤油の実。うまい）

醤油の実＊この地方の郷土料理と思っていましたが、調べてみると各地方にあることがわかりました。新潟、長野、熊本、、、など。ここ庄内地方では江戸時代から食べられていたそうです。

*酢豚ならぬ酢鶏(よくこんなに柔らかくできるなぁ－、というくらいふわふわの鶏肉です）

＊春雨サラダ

＊茄子の揚げびたし(ネギだけでなくショウガおろしも添えてあります）

＊チーズケーキ

4月7日は鮭のマヨネーズ焼き

4月6日は醤油ラーメン

タラの芽・かぼちゃ・サツマイモ・海老　の天ぷら

ブロッコリーのおひたし

蓮根のきんぴら

水ようかん

＊鮭の塩麹（酒、みりん、塩麹、酒かす、醤油＝マロンさんが調合して1日漬けたおいしい鮭）

＊ぜんまい煮

＊茄子ごんげ

＊ミルクプリン