わかみやの郷だより

本日のメニュー

◎ブリ大根　　◎竹輪と白菜の梅酢和え　　◎きんぴらごぼう　　◎もって菊のおひたし

この季節、店頭には菊の花が並びます。

ひとつひとつの花から花びらを外して、さっとゆで(酢を入れるとしゃきしゃきと仕上がります）三杯酢で和えます。

色鮮やかな黄色い菊の花もありますが、歯触りがよい事からピンクの「もってのほか」が好まれるようです。

もちろん皆さんが花びらをはずして、ゆでて和えたのですが、カメラバッテリー切れで一枚の写真もありません…。作品は、これです。

大根のおいしい季節になりました。口に入れるととけてくるほど軟らかく煮た大根は

この季節の最高のごっつおです。

※キュウリと蒸し鶏のサラダ

※ほうれん草おひたし

※そうめん汁

※キウイ

さて、昨日のお料理の写真を今日アップします大根がとっても安くなりました

皮をむいて

適当な厚さに切ります。

　　味付けはおまかせ！醤油、みりん、酒、この量には何㏄？そんなことはおかまいなし！

「てんげ、や」（適当、です…の意）と言って、どんどん入れていきます！

この後の出来上がりの写真が無いのが残念ですが、おいしく煮あがった大根は

皆さんの口に「うまい、うまい」と褒められながら入っていきました。

大根が４本もあったので、ふろふき大根、煮物を作り、即席漬けも作りましたよ。

調理大好きな利用者さんは大活躍です。

さて、さらに５日前も皆さんで調理を致しました。

何を作っているのでしょう

キャベツを刻んでいます。

舞茸をほぐしています。

 さつまあげを切り分けています

　　　　今日ははキャベツのけんちんを作ります。

 おいしそうでしょ！

この日はパン・バイキングでした。キャベツのけんちんはパンにもよく合いましたよ。

デザートは嬉しいラ・フランス

もって菊が出回りました。今日は菊のお浸しを作り、大根の即席漬けを作りました。

ピンクがもって菊のお浸し

白いのが千切りの大根漬け

　　※ほかに、さつま揚げと大根煮、ねぎをすり鉢ですってねぎ味噌を作り

　　　　ふろふき大根を作りました。

お食事風景

久しぶりにカレーを作る日です。

目に沁みる…たまねぎ班

ジャガイモ班

にんじん班　　

トッピングは

プランターで鈴なりのミニトマト

 ゆでたまご

薬味の ラッキョウや福神漬けもスタンバイ！

炒めて、煮込んで、

美味しそうなにおい！

 この季節ならではの、いちじく煮が届けられ格別な日となりました！

さぁ、いただきます！の写真が一枚もありません…ごめんなさい。

若い介護員が「今日のお昼ごはんは、ほいこうろうと…です」と紹介しました。

ほいこうろうってなんだもんだ？と質問が飛びました。

「え～と、豚肉やいろんな野菜をこちゅじゃんで炒めたものです」

こちゅじゃんってわからない…とつぶやく声が。

「え～と、からみそ…、そう辛味噌で炒めたものです！」でやっとメニューの紹介終わりました。

８０代９０代の皆さんに回鍋肉のご紹介はむずかしいですね！

季節の物ですね、からどりがだんだん安くなってきました。この季節にしか食べられないものがたくさんありますが、このからどりのゴマ和えは何度食べても「おいしいね～」

手早いもんです

ついでにキュウリなますも作ろうという事になりました

おっと、大丈夫ですか、その包丁づかい…大丈夫、大丈夫何年やってきたと思ってるの！

ワカメもふやかして…準備万端！

今日は茹でてから切ります

もう出来上がり！

キュウリなますもこの！とおり

これは夕食に食べよう、という事になりました。

さて本日のメニューです

※煮込みにゅうめん

※ほうれん草の白和え

※だいこんなます

※からどりのゴマ和え

※杏仁豆腐

秋鮭煮　　　ひじきと豆のサラダ　　　炒り豆腐

今日のお食事風景

※茄子と車麩（ダシがしみて最高に美味しい）の煮物

※卵豆腐

※キウイ

※ご飯の量、お気づきですか？はい、これは私（小松）のプレート。

　　ただいま糖質制限中

※先日、敬老・芋煮会を終えたばかりですが、次は10月のイベント

　　「第450回記念民謡を楽しむ会・発表会」の練習が始まりました。

　　平成18年9月に始まった毎週火曜日『わかみやの郷民謡を楽しむ会』

　　数えること450回の練習日となりました。

　　雨の日も風の日も毎週欠かさずご指導においで下さった佐藤義雄先生に

　　ただただ感謝感謝です！

　　当日に向けて皆さん民謡の発表曲を練習はもちろんの事、キヨシのずんどこ節、

　　安来節のどじょうすくい、おてもやんに金毘羅ふね舟…

　　歌ったり、踊ったり、ファンキーな一日になりそうです！

※厚揚げの煮物

※しらすとわかめの酢の物

ところで、紫蘇巻ってご存知ですか？

これが「しそまき」です。ちょっと甘くした味噌を紫蘇の葉で巻いて、油で揚げます。

紫蘇の葉がパリッパリになって、一年中弁当菜に箸休めに重宝します。

今日のデザートは庄内柿(初物！）でした。庄内はフルーツの豊かな実りの季節を迎えております。

９月２６日（土）の昼ごはん

※肉豆腐

※いんげんのゴマ和え

※かぼちゃ煮

※豊水（人気の高い幸水はもう終わりました）

９月２３日（水）彼岸の中日「おはぎ」

 ※紅白なます

※煮物

※梨のコンポート

黄粉もおいしい！

 もちろん、利用者さん手づくりでした。

９月２１日（月）敬老の日

敬老・芋煮会が開催されました。

 長寿を祝うスタッフ手づくりの色紙。見事です！

「人生は自分の色で輝けばいいのだ！」絵と言葉がマッチして感動してしまいます。

「わかみやの郷」（へんり未来さん作詞作曲）の歌に合わせた華やかな踊りもスタッフによって披露されました。

「北国の春」体操。イチ、ニッ､イチ、ニッ､イチ、ニッ･･･

恒例「はぐ大会」で〆め!

しっかり、お互いの暖かいぬくもりを感じます。しあわせ

からどりの皮をむいています。

ズキイモの方はさつま揚げと煮る事にしました。

きれいに洗って…なんとナメクジが２匹も出てきました。

ひと口大に切ってから茹でて

ぎっちり絞っています。

ゴマってなんでこんなにいいにおいがするんでしょう！

食べる直前に和えて…

出来上がり！

 利用者さんから「ほう！ときのもんだね」と嬉しそうな笑顔

 ズキイモも煮えました｡

本日のメニューはチキンのバジルソテーです！